Compendio de métodos de análisis de los alimentos
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| Nuestro nuevo compendio de métodos de análisis de alimentos está lleno de información esencial y práctica. Primera toma de contacto con las pruebas de los alimentos y acceso a una amplia colección de métodos de análisis de alimentos siguiendo las normas ISO, DIN y CEN.
Infórmese sobre las diferentes técnicas instrumentales: AAS, GD, HPLC, ICP, KF y TLC. Además, conozca información importante, actualizada, sobre los reglamentos de seguridad alimentaria de los EE.UU., la UE y la OMS. Más información sobre |
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Métodos instrumentales regulados que aparecen en las normas
Descubra unos pocos de los métodos normalizados incluidos en nuestro compendio.
- Determinación del pH en la carne y los productos cárnicos - ISO 2917:1999
- Determinación del pH en frutas y verduras - ISO 1842:1991
- Contenido de cloruro en la carne y los productos cárnicos - ISO 1841-1:1996
- Ésteres metílicos de ácidos grasos (FAME) en muestras de aceite - EN ISO 12966-2:2011 y EN ISO 12966-4:2015
- Determinación de plomo y cadmio en el pescado - EN 14084:2003
- Determinación de deoxinivalenol (DON) - EN 15791:2009
- Determinación del contenido de sodio en la carne - EN 15505:2008
- Determinación del contenido de agua en muestras de aceite - DIN EN ISO 8534:2009
- Determinación de oligoelementos - EN 13805:2002
- Determinación de plaguicidas - EN 15662:2009
Técnicas instrumentales utilizadas en los métodos mencionados en las normas
Seleccione un tema para conocer las diferentes técnicas instrumentales utilizadas en el análisis de los alimentos según las normas internacionales.
- Espectroscopia atómica (AAS, GFAAS, ICP-OES e ICP-MS)
- pH
- Valoración
- Valoración de Karl Fischer
- Cromatografía (GC, HPLC y TLC)
- Espectrometría de masas (MS)
Organizaciones normativas internacionales
Obtenga más información sobre las principales organizaciones internacionales responsables de la elaboración de la normas para el análisis de los alimentos.
- ISO (Organización internacional de normalización)
- DIN (Deutsches Institut für Normung/Instituto alemán de normalización)
- CEN (Normas europeas mantenidas por el Comité europeo de normalización)
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