Un dosage précis et fiable avec dilution intégrée

Dans certains pays, particulièrement ceux aux climats chauds, on ajoute des sulfites pour stabiliser la bière. Ils agissent comme des antioxydants et agents de conservation pour prolonger la durée de conservation. Malheureusement, les sulfites peuvent provoquer des réactions allergiques chez vos clients. Cela peut généralement être évité en limitant la concentration en sulfite à 20 mg/l.

Cependant, dans certains kits de dosage des sulfites disponibles sur le marché, la couleur jaune de la bière peut présenter une interférence avec les réactifs. Le test des sulfites Spectroquant® de Merck vous fournit une mesure de la concentration en sulfites sur laquelle vous pouvez compter. Il offre la précision dont vous avez besoin. L’interférence de la couleur est évitée par une étape de dilution intégrée dans l’analyse. Seule la couleur des bières très jaunes peut présenter une interférence.

Pour le plaisir de vos clients, il est important de vérifier que votre bière comporte le bon niveau de sulfites.