Analisi alimentari strumentali regolamentate
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Maggiori informazioni |
L'analisi alimentare strumentale è essenziale. Consente di dimostrare la sicurezza degli alimenti, l'accuratezza delle etichette e la conformità alle norme nazionali e internazionali. Ma può essere impegnativa. In che modo possiamo aiutarla?
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Esempi di parametri da analizzare
| Test rapidi | Analisi strumentali | Analisi microbiologiche | |
|---|---|---|---|
| Acqua |
Analisi delle |
pH, pesticidi, elementi in tracce | Solo per le acque potabili e di processo: E. coli and coliforms |
| Terreno | Nitrati, fosforo, zolfo | Pesticidi, elementi in tracce |
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| Mangimi | Antibiotici | Microrganismi patogeni e responsabili del deterioramento, quali Salmonella, Listeria, E. coli patogeno, Clostridia, Enterobacteriaceae, lieviti e muffe, Aspergillus | |
| Bestiame/ Frutta e verdura | Acido ascorbico, zuccheri, controllo della disinfezione, nitrati, zolfo | Pesticidi, tossine |
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| Processo produttivo | Acido ascorbico, zuccheri, controllo della disinfezione | Monitoraggio ambientale: campionamento dell'aria, monitoraggio delle superfici con piastre e lastrine da contatto, ricerca dell'ATP |
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| Prodotti finiti |
Acido lattico nel latte, pH nella carne, idrossimetilfurfurale nel miele |
Metalli pesanti, pesticidi, antibiotici, tossine, contenuto d'acqua, contenuto salino | Ricerca di microrganismi patogeni e responsabili del deterioramento quali Salmonella, Listeria, E. coli patogeno, Clostridia, Enterobacteriaceae, lieviti e muffe, Aspergillus |
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