Valeurs de K (extinctions spécifiques) de l'huile d'olivePack de logiciels pour les spectrophotomètres de Merck |
L'huile verte qui a des propriétés en or.L'huile d'olive est une graisse comestible obtenue en pressant des olives mûres et en extrayant l'huile. On lui prête de nombreux bienfaits pour la santé ; elle protégerait des maladies cardiaques coronariennes, du cancer, de l'hypertension artérielle et d'autres maladies. À côté de son rôle important dans la nutrition, l'huile d'olive est également utilisée dans les produits cosmétiques et pharmaceutiques, ainsi qu'à des fins industrielles. Originaire des régions méditerranéennes, l'huile d'olive est aujourd'hui produite et consommée dans le monde entier. Il existe différents niveaux de qualité, de l'huile d'olive vierge extra à l'huile de grignons d'olive. Mesurer l'oxydation de l'huile d'oliveL'oxydation de l'huile d'olive entraîne la formation de systèmes diènes et triènes conjugués, qui absorbent les ultraviolets à des longueurs d'onde situées entre 232 et 272 nm. Dans la méthode CEE, l'huile d'olive est dissoute dans un solvant spécifique et l'absorption est ensuite mesurée aux longueurs d'onde suivantes 232, 264, 268 et 272 nm. Une absorption plus élevée à ces longueurs d'onde indique un degré supérieur d'oxydation et une qualité inférieure. Généralement, plus la valeur de Delta K est faible, plus l'huile est pure et fraîche. |
La norme de qualité européenne
Afin de garantir la sécurité et une classification précise des huiles d'olive, la Commission européenne a introduit une méthode standardisée de contrôle qualité. Le règlement (CEE) Nº 2568/91 de la Commission est relatif aux caractéristiques des huiles d'olive et des huiles de grignons d'olive, ainsi qu'aux méthodes y afférant. L'annexe IX du Règlement décrit une méthode d'analyse de l'huile d'olive par spectrométrie dans l'ultraviolet, qui peut fournir des indications sur sa qualité, son état de conservation et sur les modifications dues aux procédés de production.
Les défis des producteurs : satisfaire les régulateurs et les consommateurs
- Les analyses de contrôle qualité sont essentielles pour les producteurs, non seulement pour se conformer aux réglementations, mais également pour évaluer la qualité, la fraîcheur et la durée de conservation de leurs huiles, et les proposer aux consommateurs à un prix adéquat.
- Cependant, les analyses et les calcules demandent un temps et des efforts considérables.
Ni étalonnages ni calculs à effectuer
- Pré-programmés pour les spectrophotomètres Spectroquant®, les logiciels K Value permettent de mesurer avec précision l'extinction spécifique de l'huile d'olive à différentes longueurs d'ondes conformément aux exigences du Règlement (CEE) Nº 2568/91 Annexe IX.
- Vous n'avez ni étalonnages ni calculs à effectuer. Le photomètre est pré-étalonné et calcule les valeurs de K (extinctions spécifiques) automatiquement après avoir mesuré l'absorption.
- Intéressé(e) par une analyse rapide, facile et sans erreur ? Demandez un exemplaire de la note d'application en contactant Merck.
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