Recueil de méthodes d'analyse alimentaire
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| Notre nouveau recueil de méthodes d'analyse alimentaire est truffé d'informations essentielles et pratiques. Vous y trouverez une introduction à l'analyse alimentaire. Ce recueil présente également une vaste collection de méthodes d'analyse alimentaire suivant les normes ISO, DIN et CEN.
En le lisant, vous en apprendrez davantage sur les différentes techniques instrumentales, telles que la SAA, la GC, l'HPLC, l'ICP, la méthode KF et la CCM (TLC). De plus, vous aurez un aperçu des réglementations sur la sécurité alimentaire américaines, européennes et celles émanant de l'OMS par le biais des informations pertinentes et actualisées qui figurent dans ce document. En savoir plus sur les |
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Méthodes d'analyse instrumentale réglementée des normes
Découvrez quelques unes des méthodes normalisées incluses dans notre recueil de méthodes.
- Mesurage du pH dans la viande et les produits à base de viande - ISO 2917:1999
- Détermination du pH dans les produits dérivés des fruits et légumes - ISO 1842:1991
- Teneur en chlorures de la viande et des produits à base de viande - ISO 1841-1:1996
- Esters méthyliques d'acides gras (EMAG) dans les corps gras d'origines animale et végétale - EN ISO 12966-2:2011 et EN ISO 12966-4:2015
- Dosage du plomb et du cadmium dans le poisson - EN 14084:2003
- Dosage du déoxynivalénol (DON) - EN 15791:2009
- Dosage du sodium dans la viande - EN 15505:2008
- Détermination de la teneur en eau de corps gras d'origines animale et végétale - DIN EN ISO 8534:2009
- Détermination des éléments traces - EN 13805:2002
- Détermination des résidus de pesticides - EN 15662:2009
Techniques instrumentales utilisées dans les méthodes des normes
Sélectionnez un sujet pour en apprendre davantage sur les différentes techniques instrumentales utilisées en analyse alimentaire en conformité avec les normes internationales.
- Spectroscopie atomique (y compris SAA, GFAAS, ICP-OES et ICP-MS)
- pH
- Titrage
- Titrage selon Karl Fischer
- Chromatographie (y compris GC, HPLC et TLC [CCM])
- Spectrométrie de masse (MS)
Organisations de normalisation internationales
Apprenez-en davantage sur les principales organisations internationales chargées du développement des normes d'analyse alimentaire.
- ISO (Organisation internationale de normalisation)
- DIN (Deutsches Institut für Normung)
- CEN (Normes européennes conservées par le Comité européen de normalisation)
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