Pruebas de cinc Spectroquant® para fermentación más rápida |
Concentraciones medidas con precisión en el mosto de la cerveza.
La fermentación del mosto de la cerveza es un proceso técnicamente complejo. Lo último que usted necesita son retrasos prolongados. Pueden surgir durante este delicado proceso si la concentración del cinc en el mosto o la levadura es demasiado baja. En ausencia de cinc
- cambia la composición de los productos secundarios de la fermentación
- se ralentiza la captación de maltosa
- aumentan la capacidad de sedimentación y la sensibilidad al calor de la levadura
Todo lo cual lleva al deterioro de la calidad de la cerveza. Lo ideal es que la concentración de cinc en el mosto esté comprendida entre 0,10 y 0,15 mg/l. Utilizando las pruebas de cinc Spectroquant® puede medirse con precisión la concentración del cinc lo que le permite acelerar su fermentación añadiendo cloruro de cinc al mosto. ¿Por qué dejar la fermentación a la suerte cuando puede influirse en ella?
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Para facilitar sus análisis, le proporcionamos no solo una amplia gama de herramientas analíticas, sino también múltiples servicios de apoyo.
Características Spectroquant®
Spectroquant® de Merck le proporciona una solución de principio a fin para sus análisis.