Rhodamine B dans un extrait de piment |
Une détection sûre à l'aide des colonnes d'HPLC Purospher®
L'extrait de piment rouge (oléorésine de paprika rouge) présente une grande stabilité à la lumière et à la chaleur ; il est soluble dans l'huile, l'acétone, le chloroforme, le n-hexane et l'alcool. Après émulsion, un extrait de piment rouge peut être transformé en un produit soluble dans l'eau ou un produit séparé de l'eau. Les colorants Sudan, qui appartiennent à la classe des colorants synthétiques caractérisés par un groupement azoté, étaient auparavant ajoutés aux poudres de poivron et de piment pour intensifier leur couleur. Cependant, leurs métabolites sont considérés à la fois comme cancérogènes et tératogènes. En conséquence, l'Europe et les États-Unis ont banni l'utilisation de ces colorants comme additifs alimentaires. Ces colorants sont néanmoins toujours occasionnellement utilisés dans certains pays. Des techniques d'analyse précises sont nécessaires afin d'éviter des risques potentiels pour la santé. Les colonnes d'HPLC Purospher® de Merck sont idéales pour la détection de la Rhodamine B dans les extraits de piment. Ces colonnes offrent des résultats hautement fiables, avec d'excellentes séparations et une remarquable symétrie des pics.
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