Spectroquant®-Zinktests für eine schnellere Fermentation |
Präzise Konzentrationsbestimmung in der Bierwürze.
Die Fermentation von Bierwürze ist ein technisch komplexer Prozess. Zeitaufwändige Verzögerungen sind hierbei besonders unerwünscht, können bei dem empfindlichen Prozess aber auftreten, wenn die Konzentration von Zink in der Würze oder der Hefe zu gering ist. Ohne eine ausreichende Menge Zink
- ändert sich die Zusammensetzung der Nebenprodukte der Fermentation
- verlangsamt sich die Maltoseaufnahme
- nehmen Sedimentationsfähigkeit und Hitzeempfindlichkeit der Hefe zu
All dies führt zu einer Verschlechterung der Bierqualität. Idealerweise liegt die Zinkkonzentration in der Würze zwischen 0,10 und 0,15 mg/l. Mithilfe der Spectroquant® Zinktests lässt sich die Zinkkonzentration exakt bestimmen, sodass Sie die Fermentation durch die Zugabe von Zinkchlorid zur Würze beschleunigen können. Warum sollten Sie die Fermentation dem Zufall überlassen, wenn es in Ihrer Hand liegt, sie zu beeinflussen?
Weitere Informationsquellen
Um Ihre Analysen zu vereinfachen und Sie bei Ihrer Arbeit zu unterstützen, bieten wir nicht nur ein breites Sortiment an Testlösungen, sondern auch zahlreiche Dienstleistungen an.
Spectroquant® – Merkmale
Spectroquant® von Merck bietet Ihnen eine Komplettlösung für Ihre Bieranalyse.