Catalizadores Kjeldahl para la detección del nitrógeno |
El método Kjeldahl se lleva utilizando para determinar el contenido de nitrógeno de las sustancias orgánicas e inorgánicas durante 120 años. Su universalidad, precisión y reproducibilidad han hecho de él el método internacionalmente reconocido para determinar la concentración de proteínas en el alimento. Además, este método se emplea también en el análisis ambiental y en la industria agrícola para determinación de nitratos y amoníaco. Se han producido muchos avances en la técnica y los instrumentos a lo largo de los años, pero siguen aplicándose los principios básicos en la industria alimentaria y de las bebidas, en los laboratorios y en control de calidad de cualquier parte. El método funciona convirtiendo compuestos nitrogenados (proteínas, aminas o compuestos orgánicos) en compuestos de amonio. Añadiendo cáusticos se libera el amoníaco libre, el cual es luego expulsado por destilación y valoración. Los analistas utilizan el resultado de este proceso para calcular con facilidad la concentración de nitrógeno (= proteínas) de la muestra.
Un catalizador mixto que contenga cobre y titanio normalmente será mejor para sus necesidades, dependiendo de su prioridad:
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