Rodamina B en el extracto de chile |
Detección segura utilizando columnas para HPLC Purospher®
El extracto de chile rojo (oleorresina de pimiento rojo) es muy estable frente a la luz y el calor, y es soluble en aceite, acetona, cloroformo, n-hexano y alcohol. Después de su emulsificación, el extracto puede transformarse en un producto hidrosoluble o en uno que no contenga agua. Antes se añadían colorantes Sudan, que pertenecen a la clase de colorantes azoicos sintéticos, a los polvos de pimiento y de chile para intensificar su color. Sin embargo, sus metabolitos se consideran carcinógenos y teratógenos. Por consiguiente, la UE y EE.UU. han prohibido el uso de esos colorantes como aditivos alimentarios. No obstante, siguen utilizándose en ocasiones en algunos países. Para evitar posibles riesgos sanitarios son necesarias técnicas de detección precisas. Las columnas para HPLC Purospher® de Merck son ideales para la detección de rodamina B en extracto de chile. Las columnas ofrecen resultados muy fiables, con excelentes separaciones y una extraordinaria simetría de los picos.
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